菜品口味：甜味
主要工艺：炖
主要食材：瓜果类
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细： 南瓜 200g 、冰糖 20g 、红枣 10颗 银耳 半朵、 莲子 适量
南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰润，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食等。
1
南瓜去皮、掏籽，切成小块。
2
银耳、红枣、莲子在冷水中浸泡至泡发。
3
银耳去蒂、撕成碎朵;莲子去芯、红枣去蒂部干枝待用。
4
汤煲中加足量水，放入银耳、莲子，中火煮10分钟。
5
加入南瓜、红枣，转至小火慢炖20分钟。
6
转至大火炖5分钟，再转小火放入冰糖炖煮5分钟即可。(此羹可热食，亦可冷食。夏季冷藏后食用，口感更佳)